4面团拢圆后放入容器中,加盖保鲜膜,室温发酵,我是低温长时间;发到2倍大,低温慢发比高温快发的面团更柔软;均分成3团,滚圆松弛20分钟。
5取一小块面团,排气擀成长舌状,一头尽量擀薄,自下而上卷起。
6再次擀成与模具等宽的面片,卷起。
7等距排入于模具中,最后发酵,发到模具的七分高以上。
4面团拢圆后放入容器中,加盖保鲜膜,室温发酵,我是低温长时间;发到2倍大,低温慢发比高温快发的面团更柔软;均分成3团,滚圆松弛20分钟。
5取一小块面团,排气擀成长舌状,一头尽量擀薄,自下而上卷起。
6再次擀成与模具等宽的面片,卷起。
7等距排入于模具中,最后发酵,发到模具的七分高以上。