中种面团材料金象高粉280克冰水168克燕子即发干酵母4克
主面团材料金象高粉120克细砂糖32克盐5克炼奶80克冰水10-20克
安佳黄油32克蛋液15克杏仁片15克
面包机东菱
中种面团和面15分钟
中种面团发酵90分钟
主面团和面45分钟
主面团整形加松弛20分钟
主面团发酵50分钟
主面团烘烤50分钟
做法
1将冰水倒入面包机里。
2再倒入高筋面粉。
3在粉上凹个窝倒入酵母。
4启动面包机7的和面程序,简单和成面团即可。
5把面团放到盆里,盖上保鲜膜。
6室温发酵至3-4倍大。
7将发酵好的中种面团揪成块放入面包机里。
8倒入冰水。