冬天吃火锅离不开肉丸，市场上的香菇贡丸牛肉丸鱼丸虾丸等散装肉丸应有尽有，然而很多吃起来特别筋道的肉丸很可能加了一种叫肉弹素的添加剂!你还敢吃吗?其实，只要掌握了丸子的配料和做法，在家里做出来的肉丸远胜过外面卖的“毒肉丸”“假肉丸”，十分美味可口，吃的放心!
秘制小肉丸
原料肉馅一斤鸡蛋一个淀粉2小匙葱半根姜一块生抽料酒盐。
特殊材料——馒头一个
做法
1馒头撕去表面，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。
2肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱姜鸡蛋淀粉打匀，加入生抽料酒盐调味。
3加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透。
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