鱼香肉丝的做法八
特点色泽深红,咸甜酸辣兼备,鱼香鲜味浓郁,口味十分别致
菜谱配料
猪肉350克。水发兰片100克水发木耳25克泡辣椒15克。盐3克姜5克蒜10克葱10克素油50克酱油10克醋5克糖15克味精1克豆粉25克。
鱼香肉丝制作过程
猪肉切成长约7厘米0.3厘米粗的丝,加盐水豆粉拌匀。兰片木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋白糖味精水豆粉鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热,下肉丝炒散,力口泡辣椒姜蒜末炒出香味,再放。木耳兰片丝葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。