一般人食用干贝，主要是为了满足口腹之欲，但从中医观点来说，干贝亦为一种不寒不燥的滋阴补肾佳品。《本草求原》说，干贝“滋真阴，止小便”。《本草从新》又说此物能“下气调中，利五脏，疗消渴，消腹中宿食”。“随息居饮食谱”认为此物“补肾”。中国有这样的食疗方用干贝1粒，用黄酒稍润，拆丝，随后炖服，多服几次，以治老年人夜尿频及消化不良食欲不振，因为干贝所含蛋白质异常丰富。据1997年报道，日本国立癌中心化学疗法部实验化学疗法研究室，发现干贝提取物，对治疗小白鼠的癌症，取得100%的成功。因而对某些癌症患者来说，虽不能奢望用干贝来作食疗，但至少在他们多方面戒口中，可以放心拿来补身及享用。
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