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省油版地三鲜

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:地三鲜是地道营养丰富,颜色靓丽的菜肴,很多人都很爱吃,但吃多了觉得有些腻,的确它含有的油很多,今日推荐省油版的做法,不单单是省油,重点...
      家常土豆丝怎样炒才最好吃?

土豆丝是很多人心中的美味,但土豆跟所有的食物原料一样,刀工越细刀口越多,营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢?

家常土豆丝怎样炒才最好吃?

第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化发生褐变。

第二,尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的,虽然会损失一些营养素,但这样会使所有的原料同步成熟,并且缩短烹调时间,从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

第三,炒土豆丝应该选用急火快炒的方式,这样能在最大程度上留住营养。

第四,在炒土豆丝时加入适量的醋,不仅会增加菜品口感,还会提高蛋白质钙和维生素C等营养素的吸收率。

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