烹饪技巧
1菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃;
2菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用;
3菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来;
4蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放。
清炒花菜
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:平日里在饭店里，总是会吃些油腻的菜肴，就算是素炒的菜，感觉也很油腻。周末在家下厨，不妨来道素菜家常菜，味道好，营养也好，最重要的是健康...
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