配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这 些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
自制豆腐
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:豆腐是老年人最爱的菜，不管怎么制作，都可以吃，今天讲在家里怎么制作豆腐。其实也没有我们想的那么复杂，做法简单，趁热还可以做成拌豆腐...
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