烧卖皮的制作
配方面粉200克,开水约60克,鸡蛋1个,盐少量。
8取面粉200克,盐少量,倒入开水,边倒边搅拌。
9稍放凉后加入一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。刚开始面团粗糙不要紧,放置15分钟再揉就容易揉匀了。
10面团分成两份,取一份搓成长条,切小剂子,每个小剂子大约20克。
11擀开成饺子皮,继续把边尽量擀薄,略成荷叶状。
烧卖皮的制作
配方面粉200克,开水约60克,鸡蛋1个,盐少量。
8取面粉200克,盐少量,倒入开水,边倒边搅拌。
9稍放凉后加入一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。刚开始面团粗糙不要紧,放置15分钟再揉就容易揉匀了。
10面团分成两份,取一份搓成长条,切小剂子,每个小剂子大约20克。
11擀开成饺子皮,继续把边尽量擀薄,略成荷叶状。