春节肉肉吃多了，也可以多来一点菌类。口蘑只撒了黑胡椒和盐，还是非常原汁原味的，蘑菇的清香入口，脆滑爽口。口蘑的汁水溢出，填满了凹陷的小坑
【香煎口蘑】
食材口蘑；调味料盐现磨黑胡椒粉；
步骤
1口蘑洗干净后把柄去掉；
2电饼铛内抹一层植物油或橄榄油，上下档加热，油温升高后，把口蘑开口朝上摆好，盖上电饼铛煎两三分钟,，中途打开盖子看到有汁水溢了出来，在口蘑的周边撒上盐现磨黑胡椒粉，盖上盖子继续煎；
3当汁水溢满口蘑内部的时候就熟了，关火，不烫嘴了，就可食用。
盐现磨黑胡椒粉不能只撒在口蘑中心的坑里，那样的话，汁水过咸，而口蘑的外围味道又过淡，我煎的这个口蘑表皮没打皱，刚刚熟，不喜欢蘑菇生鲜味道的，可以再煎久一点；可以加一点蒜末，或用黄油煎。
口蘑的营养价值
1富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
3口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒预防糖尿病及大肠癌降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
4口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑青腿子马莲杆杏香等，其中以白蘑色香味最佳。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细盖大肉厚柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。
5口蘑用来清炖红烧做汤均可，其味清香鲜美，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐。
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