冬季人们都会感觉到比其它的季节更为干燥,特别是口鼻皮肤等部位。中医认为,肺与季节的变化关系十分密切,因此要多吃些有润肺生津的食物。比如莲藕便是适合秋冬季食用的食品。莲藕味甘性平,有消炎化淤清热解燥止咳化痰之功效,煎炒烹炸皆相宜,成为大众最喜欢的菜之一。
莲藕排骨汤
【材料】莲藕500克,排骨400克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。
【做法】章鱼干先用温水泡20分钟;莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用,将排骨熬烫后备用;将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。
【特色】汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。
【贴士】以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩;可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。