姜汁热藕
【材料】鲜藕250克，生姜白醋精盐香油鸡精各适量。
【做法】鲜藕去皮洗净，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋精盐香油味精等调成味汁。净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。
【特色】藕片带辛辣的姜汁味，很是特别。
【贴士】此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。
【莲藕食用贴士】莲藕生食有消瘀凉血清热止渴开胃的作用；熟食则擅于补脾胃，有养胃滋阴功效。若加工成藕粉蜜饯等，是老幼妇孺虚弱病人的良好补品。
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