↓ 快速油炸法
另一种方法是油炸。锅内坐油，油温六七成时，下青椒油炸，使其快速脱水表皮起皱，成菜特点是“虎皮”着色均匀，耗时短，口感软绵更透味。
左图为油炸过程中 右图为成品图。
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制作过程
↓1.青辣椒洗净去蒂去籽，
虎皮青椒
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：芜湖青椒约300g、蒜瓣2粒（主要材料如↓图所示）调料：盐适量、糖1茶匙、料酒、生抽1勺、豆豉酱1大勺、香醋1茶匙厨房工作也讲究实...
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