材料芜湖青椒约300g蒜瓣2粒
调料盐适量糖1茶匙料酒生抽1勺豆豉酱1大勺香醋1茶匙
厨房工作也讲究实践出真知。
虎皮辣椒“脱水起皱”这个环节，有的人喜欢干煸有的喜欢油炸，究竟怎么做更好吃？
辣椒起“虎皮”，常见的做法如下图所示
↓ 净锅干煸法
一种是锅内不放油干煸至辣椒脱水表皮起皱。成菜特点是辣味浓郁，口感偏生脆。
左图为干煸过程中 右图为成品图。
虎皮青椒
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：芜湖青椒约300g、蒜瓣2粒（主要材料如↓图所示）调料：盐适量、糖1茶匙、料酒、生抽1勺、豆豉酱1大勺、香醋1茶匙厨房工作也讲究实...
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