4再将茄子倒入，大火炸至金黄，捞出沥干油份；
5锅内留少量余油，放入香蒜段姜末爆香，倒入调好的料汁；
6然后马上倒入沥干油份的土豆茄子和青椒，略烧1-2分钟，撒上蒜蓉，加适量水淀粉勾薄芡出锅即可。
提示
1炸茄子时油要足，油温要高，这样炸出的茄子反而不会吐油，也不会吸收太多大油份；
2根据个人口味选择是否放糖，如果喜欢，糖可以稍微多放一点，以能吃出甜味为好；
3根据个人喜好选择土豆是否去皮青椒是否选用辣的品种；
4最后加蒜蓉有提味提香的作用，也适用于烧茄子，酱茄子其他茄子菜肴等
土豆烧茄子
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:用料:茄子、小土豆、青椒、香蒜苗、蒜蓉、姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、糖、鸡汤、水淀粉。 做法:1、各种蔬菜洗净切滚刀块，青椒...
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