生蚝又叫牡蛎，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元牛磺酸谷胱甘酸维生素 A维生素 B1维生素 B2维生素D维生素 E岩藻糖及铜锌锰钡磷钙镁铝氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜宁心安神益智健脑的功效。生蚝中含有的牛黄酸，能够很好的降血脂降血压。并且它矿物质含量丰富，在平时多吃生蚝，可以提高人体的抵抗力以及免疫力，并且生蚝中含锌量很高，对男人很有好处。
材料
生蚝 500克
配料
洋葱 80克 香葱 50克
蒜瓣 1/2个
调料
酱油 15克 砂糖 2克
盐 适量
做法
1--2把所有材料准备好。
3香葱洗干净，切段。
4洋葱去掉最外层，洗干净，切片。
5蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。
6热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用。
7生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水。
8倒入已烧开水的锅中，大火焯1—2分钟，取出沥干水分备用。
9热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用。
10把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用。
11砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油。
12放入切好的洋葱片葱段。
13中小火，用筷子翻炒至闻到香味时，加入煎好的生蚝，并浇入调好的料汁。
14再用筷子轻轻翻动几下，使生蚝能均匀地裹上料汁。
15最后，在出锅前倒入炒好的金蒜。
美味小贴士
1步骤8中，生蚝焯水时，只须1-2分钟，时间长的话，生蚝会太熟，影响口感。
2生蚝多吃会有点腻滞，如果消化能力不太好的话，不要多吃。
3喜欢吃辣的，还可以加点辣椒。
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