原料活鲈鱼一条约1.5斤
配料小葱只取葱绿部切成细丝，另选香芹切薄片后亦切细丝，然后放在清水中备用。取新鲜红辣椒一只，同一端切圆圈片两片，备用。
调料用香港万字酱油李锦记美极鲜酱油生抽王浓缩鱼汁太味来小瓶液体味素直接调成完美鱼豉油!备用。
将鲈鱼宰杀后清洗干净!取大葱和大姜件垫底，放进蒸柜用旺火蒸6分钟后立即取出!
将备用的葱丝和芹丝堆放在上面，最后点缀红椒圈。
烧热油后冲淋在鲈鱼身上。
沿盘边淋入备用的鱼豉油。
温馨提示
1.可以选用其他自己喜欢的淡水鱼。
2.传统做法中配料是水发的干香菇，火腿和笋片，我这里做了些改动。
3.午餐肉和蒸鱼豉油有含有一定的盐分，所以这里没有额外加盐，如果口重可根据自己口味适量加盐调味。
4.如果没有微波炉，可以用蒸锅水开之后上锅蒸8-10分钟。
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