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烩黄花鱼

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:烩菜指的是一种烹调的方法,烩鱼的做法是先将锅里爆香佐料、再冲入开水,加入炸制好的鱼,加入盐、生抽、胡椒粉调味,最后将大白菜、小油...

  雪菜黄鱼汤

QQ截图20131130114632.jpg

 

  原料鱼1条,雪菜100克。

  调料熟猪油料酒味精精盐葱各适量。

  做法1黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。2炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。

  特点汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。

  

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