[原料/调料] 旗鱼 10两 地瓜粉 适量 炸油 4杯 芝麻 少许 香菜 少许
米酒 少许 糖 1/2大匙 酱油 1大匙 五香粉 1/2小匙
大蒜 1粒 酱油 1小匙 蕃茄酱 1大匙 糖 1大匙 乌醋 1小匙 麻油 1小匙 [制作流程] 旗鱼切块,加腌料腌10分钟,再把鱼块沾裹地瓜粉备用。 油烧热,鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。 将调味料1~4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。 香菜先用冰水浸泡片刻,炒过后摆在鱼块上。 最后,淋上麻油乌醋,再撒上芝麻即可。
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