小贴士
1最好选用比较大个的虾,如老虎虾也适合些做法。
2过大的虾可开边后更入味。
3步骤3炒虾时会将虾头中的油逼出变红,盛出后重新洗锅再爆配料是为了避免虾油长时间爆炒变焦。
4盐要稍多点才容易入味。
5没有玫瑰露酒可用高度白酒代替。
6蒸鱼生抽可用普通生抽加少量白糖代替。
小贴士
1最好选用比较大个的虾,如老虎虾也适合些做法。
2过大的虾可开边后更入味。
3步骤3炒虾时会将虾头中的油逼出变红,盛出后重新洗锅再爆配料是为了避免虾油长时间爆炒变焦。
4盐要稍多点才容易入味。
5没有玫瑰露酒可用高度白酒代替。
6蒸鱼生抽可用普通生抽加少量白糖代替。