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干烧大明虾

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:干烧通常会用到一些酱料和肉末等,而我做干烧虾只用大蒜、香葱和香菜,更加突出鲜虾的原滋原味,避免抢味。经过三炒,大虾干香入味、皮脆...

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小贴士

1最好选用比较大个的虾,如老虎虾也适合些做法。

2过大的虾可开边后更入味。

3步骤3炒虾时会将虾头中的油逼出变红,盛出后重新洗锅再爆配料是为了避免虾油长时间爆炒变焦。

4盐要稍多点才容易入味。

5没有玫瑰露酒可用高度白酒代替。

6蒸鱼生抽可用普通生抽加少量白糖代替。

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