十三番茄土豆饼
主料土豆200克
辅料淀粉50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克
调料色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜5克
特色
色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。
做法
1.将土豆泥用精盐味精葱姜末鸡蛋淀粉40克，适量水调拌均匀;
2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣;
3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯;
4.锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸;
5.炸好捞出，码在盘内;
6.另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟;
7.再放葱丁蒜片姜末清水150克糖醋黄瓜丁调好口味;
8.汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟
9.加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
十四薯条
原料: 土豆2个/盐胡椒适量/番茄酱适量。
操作:
01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
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