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梅菜扣肉(12)

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:五花肉的处理决定了这道菜的口感,经过层层工序,将五花肉里的油脂逼出,只剩下糯香润滑的香嫩。梅菜的甜咸加深了肉的口感,让肉汁更加丰...

   土豆红烧肉

   食材五花肉200g土豆2个盐适量干杂菇半碗香叶2片小红椒4个八角1个白糖1勺十三香适量生抽适量豆瓣酱1勺姜1块

   做法

   1)土豆切小块干红椒切小段,姜切片备用

   2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软

   3)平底锅不用放油,直接下五花肉煎

   4)煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可

   5)放入香叶八角姜片小红椒段和豆瓣酱

   6)炒均匀后起锅备用

   7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色

11种简单又家常的猪肉吃法

土豆红烧肉

   8)再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀

   9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

   10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

   11)调盐收汁放入香菜提味即可

    

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