很多蔬菜都有减肥的功效，今天介绍的是蕨菜的减肥功效及它的几种吃法。大家看一下吧!
中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
以下介绍蕨菜的几种吃法
凉拌粉蕨原料蕨菜200克，水粉丝50克，糖醋盐味精香油各适量。
①将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。
②将味精以温水泡化，加入糖醋盐香油和匀，倒在菜上即成。
蕨菜炒鸡丝原料蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐味精料酒酱油葱丝姜丝各适量，色拉油500克。
制法;①将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
②鸡肉切丝，入碗中加盐味精淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱姜料酒酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
蕨菜汤原料蕨菜100克，清汤250克，葱姜末少许，味精盐香油适量。制法将洗净焯好的蕨菜切末，同入清汤上火煮沸，入盐味精葱姜末煮20分钟，淋香油即成。
冬菇蕨菜原料;蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱姜各3克，盐味精酱油料酒各适量，水淀粉少许，色拉油30克。
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