番茄烧牛肉
番茄酸甜爽口，让牛肉被番茄浓郁甜润的汁水包裹着，牛肉也变得甜嫩诱人，微微带一丝酸甜很下饭。牛肉要炖烂才最好吃，软烂中又柔韧筋道。
用料:
1牛腩肉1000克。
2橄榄油或其他素油1大匙，葱2条洗净切段，姜1小块10克去皮切片。
3橄榄油或其他素油1大匙，中号西红柿2个洗净切小丁，西红柿酱1.5大匙。
4绍酒1.5大匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖1.5大匙，盐1/2茶匙，水4大匙。
做法
清水里泡1-2小时去掉血水，然后洗干净沥水，切小块。不粘锅置炉上开大火，放入2料里的油，炒香葱段和姜片，放入牛肉块，翻炒至肉变色，有许多血末，离火沥水冲洗干净备用。
原锅置炉上开大火，放入3料里的油，放入西红柿丁及西红柿酱炒1-2分钟，西红柿酱用的是这个。老抽酱油我喜欢用金兰的，接着放入牛肉及所有4料炒匀离火。
转入高压锅内，置炉上开大火，上汽后调中小火，压40分钟，冷10分钟后，放气打开锅，就可以开吃了~
中国菜谱网小贴士 1.如果没有高压锅，4料的水要多加1杯，然后盖盖，小火焖煮2.5小时。
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