荷叶菜里尤以荷叶糯米鸡最负盛名，糯米的粘，鸡肉的滑，香菇的鲜，荷叶的清雅香气，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。
前日，我家大厨也做了一次荷叶糯米鸡，不过，由于气候实在难耐不想在厨房挥汗如雨，所以做的是简易版的，只放了鸡肉和香菇，正统做法里还应有香肠笋丁栗子等等食材。但味道确实诱人，荷叶的那股特别的清香味道都融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩，而且，既可以作菜也可以当作主食，两全其美。
荷叶盛开是夏季伊始的标志，我想，这道荷叶糯米鸡应该就是最应季最具夏日香气的美味了。
菜系及功效苏菜
荷叶糯米鸡的制作材料
主料
干燥荷叶6张
长糯米960公克
熟咸蛋黄12颗
后腿肉丁240公 克虾仁240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克
5)水150㏄
盐,鲜鸡粉各1小匙糖1又1/2小匙胡椒粉1又1/2小匙麻油1大匙水3
60㏄太白粉45公克水6大匙
盐,鲜鸡粉各1小匙糖麻油各1大匙沸水6大匙
猪油1大匙
教您荷叶糯米鸡怎么做，如何做荷叶糯米鸡才好吃
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