4海马童子鸡
原料净仔公鸡1只,海马10个,水发香菇30克,火腿20克,精盐6克。料酒20克,葱段l5克,姜片15克,味精适量,清汤500克。
做法
a海马用温水洗净。将鸡放在开水锅内煮约5分钟,取出,剔除鸡骨取肉,连皮切成长方条。火腿及香菇切丁。
b鸡条整齐地排列在一个蒸碗内,分别放上海马配料及调料,上笼蒸约1-1。5小时。蒸熟后出笼,拣出葱姜,加少许味精,调好味,即可食用。
4海马童子鸡
原料净仔公鸡1只,海马10个,水发香菇30克,火腿20克,精盐6克。料酒20克,葱段l5克,姜片15克,味精适量,清汤500克。
做法
a海马用温水洗净。将鸡放在开水锅内煮约5分钟,取出,剔除鸡骨取肉,连皮切成长方条。火腿及香菇切丁。
b鸡条整齐地排列在一个蒸碗内,分别放上海马配料及调料,上笼蒸约1-1。5小时。蒸熟后出笼,拣出葱姜,加少许味精,调好味,即可食用。
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