豆为肾之谷——黑豆
黑豆有补肾强身活血利水解毒的功效，特别适合肾虚者食用。
黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮花青素都是很好的抗氧化剂，有效延缓衰老。黑豆含维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹；黑豆中的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，清肠排毒。
黑豆是调整全身机能的健康食品，具有健脑益智防肥胖助消化解毒补肾滋阴补血活血明目美容及等作用。
黑豆选购建议
第一就是看一看外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色；
二看豆衣，因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；
三擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦；真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，网友可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
表面正宗的黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红；而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的。
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