6.倒入糖浆后继续高速打发，一直到打蛋盆温度降到40度左右，摸起来和手差不多的温度才会有理想的蛋白状态。这一步很重要，直接决定你的小马是否成功
7.成功的蛋白霜要有很好的稳定性，拉起打蛋器蛋白霜不流动，且有硬挺的明显纹路，漂亮的光泽。提起打蛋器有很稳定的小弯角
8.加入色素，低速搅打均匀。再看下蛋白霜状态，很光滑，有光泽
意式马卡龙
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:马卡龙，造型多以圆形平底壳作为基础，最后呈现出圆形小巧甜点，一口咬下去，层次感特别丰富，作为小甜点，是很多人的最爱哦。...
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