五炸土豆饼
用料
土豆猪胡萝卜新鲜香菜叶鸡蛋豆蔻白胡椒粉盐黄油油
做法
1将土豆胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥细肉馅黄油香菜叶豆蔻粉白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀。
6将鸡蛋打散备用。
7大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
9装盘趁热享用。
六可乐土豆饼
配料
土豆2个鸡胸肉半块洋葱1/4个奶酪丝1杯淀粉1/2杯鸡蛋1个面包粉2杯盐1/2茶匙胡椒粉少许酒1/2大匙淀粉1/2茶匙
步骤
1.土豆去皮切片，蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁，拌入调味料;洋葱切碎。
2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
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