6蘸料的选择——酱好还是油好
火锅蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯脂肪，热量极高。芝麻酱稍好一些，热量仍是比较高的。在调味时，通常还会加入酱豆腐韭菜花这些很咸的调料，所以芝麻酱调料时要注意盐过多的问题。
推荐一种调味料用少量的芝麻酱，加少许的酱豆腐，再加上一些醋，搅拌均匀来做蘸料，就会比纯香油和麻酱调料要好一些。
无论哪种酱料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一点点，起到提味的作用就可以了。
火锅底料
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:熬底料的时候满屋飘香。绕梁三日啊味道久久没有散去~这些底料做一次火锅没有用完~剩下那些我天天要去闻几遍。香料大集合~...
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