怎么辨别皮冻的好坏?
冻又分为清冻与混冻两种，冻里面没有肉皮的叫清冻，也就是冻在凝固过程中所形成的清澈的上层部分;有肉皮的冻叫混冻，也就是冻在凝固过程中所形成的浑浊的下层部分。
真正的肉皮冻是一种易融化的食品，天热时不容易凝固，制作和存放都存在问题。
夏季的市场上出售的肉皮冻掺了添加剂的占大多数;另外，从肉皮冻的颜色上看，合格的肉皮冻有肉香味颜色凝重，加明胶制成的肉皮冻透亮弹性大，用手捏不会散。
当花生和猪皮冻邂逅，能擦出怎样的美味火花?>>>花生猪皮冻
豆浆机做肉皮冻省时省力 Q弹嫩滑老人小孩都爱吃
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:买猪肉把猪皮丢掉太可惜了，要知道猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。用猪皮...
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