肉皮冻猪皮100克水10000克料酒15克盐一小勺
1.将猪皮清洗干净，分切成小片；
2.用刀口将猪皮的正反两面刮干净；
3.汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；
4.氽至猪皮打卷时捞起滤干；
5.切成小丁；
6.重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；
7.加入料酒和盐，搅拌均匀；
8.盖上盖，小火焖2个小时；
9.将煮好的肉皮汤，滤出皮丁；
10.倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；
11.将冻好的皮冻取出倒扣；
12.切成碎末状。
上海小笼汤包
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
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