材料
1.嫩鸡半只斩成块
2.新鲜红椒,姜片,大蒜
3.却壳栗子,青蒜切段
4.柱侯酱
调味料植物油,料酒1大匙,生抽1大匙,白糖1茶匙,柱侯酱1 1/3 大匙
却壳栗子先用水煮十五分钟,煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟,不然焖的时侯鸡都烂了,栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味,,同时放调味的话,会鸡比较咸,栗子味淡。
1.锅内冷油,爆香姜片和大蒜。
2.放入鸡块,倒入料酒煸炒至干水。
3.放入煮好的栗子,继续翻炒片刻。
4.放入柱候酱,生抽,白糖继续翻炒,,约一分钟的样子。
5 倒入一饭碗水,,水是刚好盖过鸡和栗子。
6 盖上锅盖,大火烧开后转小火焖至水剩下1/3
7 此时放入红椒和蒜白继续焖煮。
8 至水快干的时侯,倒入少量湿淀粉勾芡,最后投入蒜青翻炒两下,熄火起锅。