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香菇卤肉的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:1.臀尖肉取出化冻,但不能时间太久,只要稍稍化了一些,里面还是硬心,这样切起来容易很多。然后仔细地切成大片,然后是小条,再改刀成黄豆粒...

香菇卤肉的做法

1.臀尖肉取出化冻,但不能时间太久,只要稍稍化了一些,里面还是硬心,这样切起来容易很多。然后仔细地切成大片,然后是小条,再改刀成黄豆粒大小的小丁。干香菇泡发。

香菇卤肉的做法

2.用胡椒粉老抽盐食用油拌匀,腌制一段时间,具体多久没掐表,但我肯定是用了二十分钟以上

香菇卤肉的做法

3.锅中放油,下花椒和干辣椒煸香

香菇卤肉的做法

4.倒入姜碎葱末蒜碎八角桂皮一小块爆出香味

香菇卤肉的做法

5.倒入肉丁翻炒至变色,加入酱油料酒五香粉花椒粉胡椒粉冰糖继续翻炒

香菇卤肉的做法

6.听不到冰糖碰撞锅边的声音时加入香菇

香菇卤肉的做法

 7.倒入香菇水和高汤大火煮开

香菇卤肉的做法

 8.加入辣酱腐乳汁,山奈良姜白芷砂仁黄芪装入调料球中,小火炖大概一个小时,当汤汁收到低于肉的高度时,打开大火翻炒,炒到汤汁将干未干时关火即可。

香菇卤肉的做法

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