用料 1小带鱼两条,斩头去尾后切段。 2豆豉三两。 3老干妈香辣豆豉三大匙。 4料酒两匙。 5葱两棵,切碎。 6老姜一小块,切片。 7蒜两瓣,切片。
做法1锅中放油烧至六成热,下带鱼段用中大火炸。
2炸呈金黄色时捞出沥干油。
3将鱼段盛碗里,淋入料酒,再依次铺上豆豉香辣豆豉酱葱碎姜片蒜片,上沸水蒸锅中加盖,用大火蒸约一小时。
4将碗取出后,捡去姜蒜不要,上桌即食。
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