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排骨年糕

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:主料:米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋  辅料:面粉、葱、姜、香菜  调料:盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、...

排骨年糕

    主料米制年糕肋骨甜面酱辣椒酱鸡蛋  辅料面粉葱姜香菜  调料盐酱油糖料酒胡椒粉八角桂皮菱粉五香粉

  做法  1肋骨用刀背将两面拍松。加料酒盐酱油轻拍捏,使之入味。  2将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀,浸裹在排骨表面。  3 下肋骨过油炸至表面结皮,捞出沥油。  4 锅内留少许油,加葱段姜丝八角桂皮炒出香味,加肋骨糖胡椒粉少许盐适量的水,以中小火烧10分钟至成骨头汤。  5油烧七成热,下年糕炸至表面结皮,捞出沥油。  6 将年糕加入排骨汤中,继续烧至年糕入味汤汁变浓汁。  7盘中装入年糕,盖上排骨,淋上汤汁,甜面酱辣椒酱,摆上香菜即成。

小贴士

    1.年糕超市有售卖条状的,刚好使用!

    2.排骨最好用小排!

    3.用料足一点,这样年糕能入些味。

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