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锦绣前程

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:鲷鱼(我买不到石斑鱼)、胡萝卜、冬笋(节节高)鲜香菇?黄椒?芦笋(当然可根据家里的冰箱的情,灵活调配原材料)作法:1.首先将鱼去...

锦绣前程

材料:鲷鱼胡萝卜冬笋鲜香菇?黄椒?芦笋

作法:1.首先将鱼去腮鳞,剖腹去内脏,洗净,去头切尾。2.鱼头鱼尾撒上精盐,抹上酒盛入盘中,把葱丝姜丝蒜片撒在鱼头鱼尾的上面。蒸锅水开后,再将鱼头鱼尾入锅蒸约10分钟3.鱼身去鱼骨。鱼肉切片,拌入鸡蛋清半个,盐,糖,胡椒粉,淀粉腌10分钟

4.将鱼片过油,捞出。

5.锅内烧热,放油,到入胡萝卜冬笋鲜香菇?黄椒翻炒6.到入适量的料酒,盐。

7.再放入鱼片芦笋一同炒匀,加水淀粉勾芡即可盛出。8.将蒸好的鱼头鱼尾装在盘子就好了

因鱼片太好吃了谁都不吃鱼头。所以就又用鱼头炖了豆腐。呵呵。这么样才吃的意了。

小贴士:鱼片过油的油温不宜过高,以免鱼肉粘在一起。因鱼片已是八分熟,入锅略炒即可,不宜大动作翻动。

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