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茼蒿拌桃仁的做法

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:原料: 细茼蒿250克，鲜核桃仁25克。调料：盐3克，味精5克，冷鲜汤25克，香油10克，蚝油2克，胡麻油3克。制法: 1、将茼蒿择洗干净，控干水分，切段备...

茼蒿拌桃仁的做法

原料: 细茼蒿250克，鲜核桃仁25克。调料盐3克，味精5克，冷鲜汤25克，香油10克，蚝油2克，胡麻油3克。制法: 1将茼蒿择洗干净，控干水分，切段备用，核桃仁制净装盘。2将所有调料放在一个碗中调匀，淋在茼蒿桃仁上即成. 技术关键1做这道菜动作要快，事先把所有调料调匀，迅速成菜后浇入调料，拌两下立刻上桌，如果时间长了或者搅拌过多，菜品会有蔫软之感，不够鲜亮。2此菜最好用鲜核桃仁，如果用干核桃，需要在水中加少许盐，泡2小时，搓洗去核桃仁上的黑膜即可，但效果不如鲜核桃仁。

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