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鸡丝炒拉皮

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:原料：干拉皮1袋（200克）鸡胸1块（约200克）黄瓜1根胡萝卜1根香菜10根香菇5朵大葱1节大蒜4瓣调料：酱油1汤匙（30ml）料酒1汤匙（15m...

鸡丝炒拉皮

原料干拉皮1袋鸡胸1块黄瓜1根胡萝卜1根香菜10根香菇5朵大葱1节大蒜4瓣调料酱油1汤匙料酒1汤匙盐1茶匙醋2汤匙糖1茶匙水淀粉1汤匙做法 1鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料酒和水淀粉腌制10分钟。 2将盆中倒入开水，然后将拉皮一根根的放进去，用开水浸泡15分钟，直到拉皮充分变软。 3黄瓜，香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。 4平底锅中倒入油，7成热时放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。 5然后将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮，调入酱油，料酒，盐，醋和糖，翻炒1分钟，可以倒一点点水以防粘锅，最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可。超级嗦 **在浸泡拉皮时，不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开！！！ **根据自己的口味可以再添加其它的调料，比如辣椒等。我这次加了糖和醋，但据说东北拉皮是不放这两种调料的。 **这是炒拉皮的方法。拉皮的吃饭很多，凉拌也是很家常的做法。前几天clv给我推荐，用千岛沙拉酱和芝麻酱混合在一起来调凉拌拉皮很好吃，回头咱们都试试看吧。

鸡丝炒拉皮

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