家里有些上次做毛血旺没用完的宽粉，一直没来得及食用，正好中午包饺子还有一些肉馅，索性就想用它炖一个试试口感! 这里我说的宽粉，它是是以优质红薯为原料，经传统的制作方法精制而成的一种粉条，有着特别滑爽筋道耐火煮等特性，宽粉是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。粉条与有着补虚强身，滋阴润燥丰肌泽肤的作用猪肉混合炖制，味道鲜美，滋味浓厚。是冬季里不可多得美食菜品之一。
美食食材
主料猪肉馅400克
配料川粉100克，韭菜末50克，葱姜末各10克
调料盐2克，胡椒粉适量，鸡蛋1枚，味达美酱油10克，香油适量，，
制作方法
1首先把猪肉馅加入葱姜末，盐鸡粉胡椒粉酱油和鸡蛋加入肉馅里调拌均匀，搅打起劲;
2锅烧开水将川粉放入其中，开锅后调小火煮制十分钟，再浸泡十分钟使之泡透;
3另起锅烧开水，将调拌好的肉馅用手挤成均匀的丸子下入水中，小火煮制丸子漂浮起来;
4将泡好的川粉下入丸子汤中，加入盐胡椒粉鸡粉调好口味煮约三分钟即可停火装碗食用。
小贴士1宽粉也可以提前一个小时用开水浸泡，这样就不用煮制了，省却了许多麻烦的时间，但口感还是不如现煮好。2煮丸子的水一定要先烧开后用小火，再下入丸子，这样煮出来的丸子形状好，也不会煮烂。
大冷的天里来上一大碗热乎乎爽滑滑鲜香香的宽粉丸子全身上下都充满了暖意!
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