竹生干贝
原料干贝鲜虾花椒鲜腐竹豆腐。
做法
1将干贝鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
麒麟豆腐
原料香菇豆腐鲤鱼油菜。
做法
1将豆腐香菇切成薄片。
2将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
肉末豆腐蛋羹
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:主材：鸡蛋、嫩豆腐、肉沫配料：生姜、小葱调味料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油做法：1、豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分...
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