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粉条鸡蛋饼

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:导读:粉条鸡蛋饼那爽滑筋道的口感,蛋香诱人,甜甜的,带有一丝沙拉酱淡淡的奶香,品味着蓝莓酱独有的香甜,看着窗外飘洒的银杏落叶,一抹阳光...

6 将煎好的粉条蛋饼放在菜板上切成想要的形状搭配蓝莓酱食用即可。

小贴士

1粉条一定要选用地瓜粉条,这样的粉条弹性好,口感佳。2粉条需要提前半个小时用开水泡发,这样煎制时才会口感好出菜快,不建议用冷水泡发。3提前将胡萝卜丝和金针菇烫一下利于出菜快。4面粉不宜加入过多,能起到黏合作用即可,吸收掉里面的水分即可。5煎制时一定要控制住火候,不宜急火煎制,容易糊锅和造成不熟,小火煎制最好,适当的盖上锅盖煎制一会利于内外熟透。

这是一道比较考验厨艺的菜品,需要你平常有良好的大翻锅技巧才能完成,如果完不成整个翻锅的技巧,可以来个简单的,先把煎好一面的饼倒在盘子中,再反扣到锅中煎制也行,如果还是拿捏不准,建议你就可以像外婆一样把粉条切短一些,把饼煎制的小一些也就ok了!

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