原料
面团中筋面粉500克,清水280克,酵母粉2克
油酥馅食用油50克,面粉25克
香辣汁郫县豆瓣酱1.5汤勺,老干妈豆豉1汤勺,姜末5克,白糖1汤勺,白芝麻1汤勺
香辣鱿鱼馅鱿鱼200克,洋葱100克,白胡椒粉适量,香辣汁
【准备工作】
图1清水化开酵母粉,加入面粉。
图2将面粉搅拌成絮状。
图3和成面团,静置,馅料准备完成操作。
图4食用油加入面粉,搅拌均匀成油酥馅。
图5鱿鱼掰掉鱿鱼须,剪刀剪开腹部,去除里面的内脏及脊背上面的硬骨。
图6撕掉表面的黑色筋膜。
图7将其洗净。
图8锅子烧开水,将鱿鱼焯水30秒钟即可捞出。
图9洋葱切丁。
图10洗净的鱿鱼切丁。
图11炒锅烧热,倒油,放入姜末煸炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
图12-13放入白糖提鲜味。
图14加入1勺老干妈豆豉。
图15放入白芝麻。
图16炒匀晾凉备用。