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洪湖肉炕饼

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:面团:中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉3.5克油酥:低筋面粉100克、盐3克、鸡精1克、干辣椒粉4克、植物...

13.砧板撒扑粉,取一份小面团,擀长;

14.中间均匀抹上一层油酥;

15.再抹上一层肉馅;

16.撒上葱花;

17.将面皮上下两折,稍稍按平;

18.再将面皮卷起;

19.收口,竖放;

20.再将面团按扁;

21.表面抹上适量油酥和肉馅,再撒上葱花;

22.烤盘刷薄油;

23.两手沾水,将饼坯移入烤盘内,按压成比较大的椭圆形;

24.在饼坯表面撒上一层白芝麻;

25.烤箱预热,上下火180度,中层15分钟,转200度,再烤5分钟即可;

26.烤至颜色焦黄即可出炉,剩余材料请重复操作即可。

小贴士

1.我给出的分量中,油酥和肉馅不一定用得完,可能会有少量剩余;

2.我喜欢少量面团多肉馅和油酥,但事实上面团包得多一些表皮更不容易破,面团膨发性也更好,所以操作的时候包多少肉馅和油酥就自己掌握啦!

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