主材面粉鸡蛋西葫芦
配料香葱
调味料盐
做法
1面粉适量,加少许盐,慢慢加入凉水,边加边搅拌,产生小面疙瘩不要紧,静置15分钟就会自动散开。
2依次加入葱花鸡蛋搅匀,最后加入擦成丝的西葫芦。
3加入西葫芦后搅拌均匀,面糊成可流动状。
4锅热后倒入少量油,油别多,能让整个锅面润到就行,舀入两勺面糊,端起锅转动一圈,让面糊均匀流动成圆形,盖上锅盖,中偏小火煎约两分钟,翻面再煎约两分钟,两面呈金黄色即可。
小贴士
1摊煎饼时油不能多,多了锅就挂不住面糊,煎饼就不容易摊开。
2摊的时候时间要掌握好,每面大约煎2分钟,时间不能过长,否则煎饼就变硬了。