一【酸奶菌种发酵法】
1经过近18个小时发酵的自制酸奶。
2取一个碗,放入多半碗普通面粉,调入适量酸奶。
3慢慢加酸奶,将面粉搅拌成絮状。
4揉成软面团,盖上盖子饧发2个小时以上。
二肉馅的调制
1新鲜肉馅葱姜末细细剁碎,码在肉馅上。
2打水。肉馅加入盐生抽料酒花椒油芝麻油鸡精,将凉开水一点一点加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺一个方向打至起胶,腌制20分钟。
一【酸奶菌种发酵法】
1经过近18个小时发酵的自制酸奶。
2取一个碗,放入多半碗普通面粉,调入适量酸奶。
3慢慢加酸奶,将面粉搅拌成絮状。
4揉成软面团,盖上盖子饧发2个小时以上。
二肉馅的调制
1新鲜肉馅葱姜末细细剁碎,码在肉馅上。
2打水。肉馅加入盐生抽料酒花椒油芝麻油鸡精,将凉开水一点一点加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺一个方向打至起胶,腌制20分钟。