材料高粉200g,水140g,盐5g,酵母2g,黄油20g。
牛肉200g,番茄酱200g。生抽,黑胡椒粉,盐,料酒,油,洋葱,大蒜,小葱。
做法
1.备料高粉,水,盐,酵母放入面包机中揉至均匀,加入黄油继续揉至黄油吸收,非常光滑的软面团,然后放入涂了油的容器中饧30分钟。牛肉切碎粒,加入生抽,黑胡椒粉,盐,料酒,加入少许油拌匀,腌制20分钟。大蒜和小葱分别切碎。锅里热油,放入洋葱爆香,放入腌好的牛肉粒翻炒至变色,倒入番茄酱。
2.继续翻炒至很浓稠的状态,根据口味再调入少许盐,牛肉番茄酱就做好了。做好的酱可以装入密封罐中,入冰箱冷藏一周没问题,随吃随取。饧好的面团分两份。
3.分别擀开成面片,厚约半厘米,大小约不到8寸。铺在铺了锡纸的烤盘上,然后抹上刚刚做好的牛肉酱,撒一层蒜碎和葱碎,然后轻轻刷一层油。想要边缘好看的话,可以刷一层蛋黄。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟即可。