原料南瓜700克面粉1杯盐5克胡椒粉1小勺水1杯。
做法
1南瓜去皮去瓤，刨成丝。
2加盐腌一会。
3南瓜丝变软后，加入面粉胡椒粉水调匀。
4烧热平底不粘锅，涂些油，倒入适量面糊。
5中小火煎到两面金黄，熟透就可以了。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅汞和放射性元素，可起到解毒作用。据说某地有一个自古以南瓜为主食的村子，从没有人患糖尿病，经科学家分析，这是因为南瓜可以促进人体胰岛素分泌的结果。南瓜与淀粉类食物混食，可提高胃的调节吸收速率，使碳水化合物易于排出，有防止便秘降血压和减肥的功效。南瓜还可以防癌抗衰老抵制多种疾病，是一种不可多得的保健食物。
常吃南瓜，补中益气的作用，它所含的一些成分可以中和食物中残留的农药以及亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，还能帮助肝肾细胞增加再生能力。南瓜中所含瓜氨酸可以驱除寄生虫，除具有杀菌止痢作用外，并能减低血液中胆固醇的含量，使血糖浓度水平降低。所以多吃南瓜，既能饱腹，排泄物增多，又可以防止发胖和糖分增加。
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