什么是四大菜系？四大菜系我想大家都了解，可能都了解的不够全面，就让小编来深入的让你们了解什么才是真正的地大菜系
有2种说法
第一种鲁菜川菜苏菜粤菜
第二种鲁菜川菜淮扬菜粤菜
一般来说是以第一种说法为准，因为所谓菜系是指某一区域的代表菜，如川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，江浙菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境气候物产文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜川菜苏菜和粤菜享称为“四大菜系”，加上浙菜闽菜徽菜湘菜京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。本文就着重介绍“中国四大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高超技法和著名代表菜。鲁菜历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。
什么是四大菜系？
成为中国四大菜系之一，以其味咸鲜脆嫩，风味独特制作精细，享誉海内外。古书云“东方之域，天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好疆域，为烹饪文化的发展山东菜系的形成提供了良好的条件。早在春秋战国时期齐桓公的宠臣易牙就曾是以“善和五味”而著称的名厨。南北朝时高阳太守贾思勰在其著作《齐民要术》中对黄河中下游地区的烹饪术进行了较系统的总结，记下许多名菜作法，反映了当时鲁菜发展的高超技艺。
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