秋季是萝卜丰收的季节，民间有俗语说“秋后萝卜赛人参”而且，萝卜是很常见的食材，烹饪的方法有很多，炒着吃，煮着吃，炖汤，做泡菜，赶紧一起来学吧~
萝卜营养价值萝卜含有维生素C，钙磷碳水化合物及少量的蛋白质铁及其他维生素。萝卜性凉味辛甘，入肺胃二经，可消积滞化痰热下气贯中解毒，用于食积胀满小便不利等症。有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良风热型感冒扁桃体炎咳喘多痰咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
泡菜萝卜
食材150g心里美萝卜150g莴笋100g樱桃萝卜80g胡萝卜40g红辣椒100g芹菜15g生姜1个八角1小勺盐1小勺花椒2g桂皮1片香叶
做法
1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2)把盐花椒八角桂皮香叶放入大碗中。
3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。
4)樱桃萝卜芹菜红辣椒洗净。
5)心里美胡萝卜莴笋也分别洗净。
泡菜萝卜
6)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
7)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9)用手把蔬菜压实。
10)倒入晾凉的调料水。
11)调料水要没过蔬菜。
12)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天夏天3-4天冬天8-10天即可食用。
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